Jag har kommit in i en period där jag bakar ganska mycket. Framför allt matbröd och småkakor.
När jag var 18-19 år så fick jag och mina syskon en pärm med recept av vår mamma som hon kallade ”Mammas bästa”. Där finns det recept på det mesta. Recept som är skrivna på skrivmaskin och kopierade i kopiator 🙂 .
Hemma i mitt hem så åt vi ALDRIG köpebröd eller köpt fikabröd. Allt var alltid hembakat. Likadant var det med sylt och saft. När jag flyttade hemifrån så tyckte jag att det var så gott med köpt bröd, fika, sylt och saft. Att om jag gjorde något själv så var det när andan föll på. Våra ungdomar ÄLSKAR hemmagjord saft, främst jordgubb-,fläder- eller svartvinbärssaft.
Nu är jag som sagt var inne i en bakperiod och ett bröd som min mamma bakade varje vecka, 8 limpor (här inser ni att vi åt mycket mackor när jag växte upp), var ”skolbröd”. Det är ett recept som är enkelt och det blir fyra limpor vilket är bra om man inte vill jobba för mycket men ändå få ett gott bröd.
Här hade jag tänkt lägga in en bild på brödet men jag bloggar från iPaden och har inte lärt mig appen riktigt än så det får bli bara receptet:
50 g jäst
1 L fingervarmt vatten
4 msk matolja
2 tsk salt
14 dl rågsikt
12 dl vetemjöl
Smula jästen i en bunke.
Tillsätt salt, matolja och vatten.
Rör tills jästen är löst.
Tillsätt rågsikten och nästan allt vetemjölet och arbeta degen slät. (jag har maskin som jag gör degen i så jag tar ca 1 dl mindre mjöl från båda sorterna)
Låt jäsa i 60 min.
Ta upp degen på mjölat bakbord och knåda den lite. Dela den sedan i 4 delar och forma varje del till en limpa.
Lägg limporna på en bakplåtsklädd plåt och låt dom jäsa i 30 min till.
Grädda i 225 gr i ca 25 min.
Vill man ha lite smak på brödet så kan man lägga i 1 msk brödkrydda (färdigblandad på påse) i degen.
Njut av en god kvällsmacka!
Kram
Flobbans tankar! 